Grass!Grass!

前一陣子還在大啖琵琶的, 怎麼已在水果攤上看到玉荷包小姐的身影了..

清明節回彰化老公家掃墓的時候, 家裡的一棵二樓高的阿公級枇杷樹已結實磊磊, 但因為沒有特別包起來細心照顧, 所以大部份都被蟲侵蝕, 有點可惜.  這幾天的詭異天氣, 分不清到底是甚麼季節的狀況時, 玉荷苞竟已經大剌剌雌冠群芳的出現了, 端午節的暖身序曲已經展開.  

玉荷苞的特徵有果皮多棘、果實較大、果型上寬下尖果核小, 因為果形如荷包，果肉如玉一般而得名, 真有想像力的名字.  

荔枝是容易上火的水果, 我比較不敢吃太多, 但玉荷苞的果肉肥美, 汁多香甜, 應該適合入菜, 想著想著腦袋跳出好多種搭配,  先來試試玉荷苞蘋果烤魚!

作法非常的簡單, 

鱸魚, 青衣, 樽魚等..1-2條.

玉荷苞, 蘋果, 蕃茄 ,檸檬等, 葡萄等...水果,

洋蔥, 蘑菇, 櫛瓜(小黃瓜), 南瓜, 馬鈴薯等...蔬菜,

蒜頭4~5棵,

海鹽, 白酒適量,

橄欖油適量,

幾根迷迭香~

魚洗淨, 加鹽, 白酒,  迷迭香碎, 略醃一下後, 瀝乾白酒到一小碗(備用), 

放入LC(煎鍋), 煎至5分熟,

加入各式蔬果, 平均舖至魚身,

倒入備用白酒醃汁, 

適量灑一些鹽, 黑胡椒, 橄欖油,

送入烤箱, 200度, 烤15~20分鐘, OK 上菜!

烤熟的玉荷苞, 成熟的荔枝果香, 滴浸在魚身,混合白酒, Rosemay.., 絕妙的自然搭配喔!

多多利用當季蔬果, 不但幫助(蔬)果農, 也可吸收到來自蔬果的均衡營養.  

你家的餐桌, 會常有異外驚喜之作喲!

喵 ~~~~~   

Bon Appetit~