Grass!Grass!

LC鍋又出來見人囉~ 試試它當"煎炸"鍋的功夫能耐, 甜椒橙汁排骨似為不二選則. 

有一回去朋友家吃飯, 嚐到了橙汁排骨的美味, 喜歡有酸甜醬汁的料理的我, 也想試試這從未做過的菜色, 再配上五顏六色的蔬果, 為日常生活添加趣味和色彩, 做起菜來也十分愉悅呢!  為了突顯彩椒的鮮甜活潑, 就挑了個最近新買的黑色橢圓形鍋(日本調貨來的內...^^)來搭襯.

豬小排加少許鹽, 米酒, 醃一下, 沾滿地瓜粉, LC鍋倒入少量橄欖油, 放入豬小排, 煎炸到金黃色, 加入蔥段, 蒜頭續炒, 接著放彩椒, 黑木耳續炒, 倒入先搾好備用的OJ(Orange Juice), 約4-5個柳橙.  一些糖, (蕃茄醬,白醋看個人喜好)也可加少許.  加水, 繼續翻炒一下, 不用太久以避免彩椒顏色變老, 就可盛盤了.  這道菜我沒有勾芡, 因為沾了地瓜粉小排會產生勾芡的效果. 

天氣漸熱, 一杯冰鎮啤酒, 配上裹著橙汁的桔香酸甜的煎小排骨, 繽紛的彩椒和爽口的黑木耳的組合..., All I can say is "讚"(現在大家最會按的字..)!  當然, 不甘只當花瓶的Le Creuset鍋功不可沒, 也再次證明, 硬底子的法國鑄鐵鍋, 不是花拳秀腿, 烹煮煩複程序的中菜是綽綽有餘的呢! 讚~~~