Grass!Grass!

土鍋(沙鍋), 是我最喜歡的烹煮食器的鍋物. 凡是陶土捏造塑形的食器或茶具, 有一種家的溫暖, 與人和生活很貼近的感覺.

腊味飯, 一般在港式燒腊店或餐廳可以吃得到, 另有像燒雞飯, 燒鴨飯, 三寶飯啦, 都蠻好吃的. 油滋滋的燒腊, 配上澆了滷汁的飯, 旁邊搭配一撮綠油油的青菜, 不好吃也難.  在家裡, 偶而吃個家庭式腊味飯, 而且是用土鍋來煮, 吃得到鍋巴, 輕鬆簡單, 滋味遼繞, 滿室腊味香! 還有一個功能, 可以把家裡銷不掉, 吃不完的香腸腊味, 趁此出清喔, 如是冬天的話, 順便配個大白菜蝦米為底, 加些豆腐, 丸子, 粉絲為湯, 包你一餐腊味飽足, 從頭暖到腳!  

 中型土鍋一個 (3-4人份)

米 3-4碗

鹽 少許(可不要)

油  1湯匙

醬油 或 蠔油 2湯匙

臘腸, 肝腸, 腊肉等 各一些(依自己喜好, 但最好各一些, 味道較豐富).

青菜 適量

作法：

    1.   米洗好放入鍋中, 廣東臘肉及臘腸/肝腸刷洗乾淨後, 切小段, 分佈均勻的插入米中。

    2.   將調味料均勻的加入.加水至稍微蓋過米的高度.

    3.   芥蘭菜(也可用其他綠色蔬菜代替)洗好切段, 待飯快煮熟時, 均勻的加至腊味飯中,

          蓋好蓋子繼續悶到熟即可.