Grass!Grass!

秋天的午後, 

一時興起, 想做個能配合季節的蛋糕,  

轉身一眼瞄到, 清亮玻璃的咖啡/茶櫃裡, 可愛日本宇治茶罐, 乖巧靜瑟的在門邊,     

就做個日本風味的抹茶蛋糕, 加一點軟硬適中的蜜紅豆, 中和抹茶略澀的口感, 相得益彰!   

距上一次做紅豆抹茶戚風的時間, 應該有2年了吧!   

做蛋糕是要溫習的.  

除了新的食譜, 有事沒事回顧一下, 曾經做過的, 美好香醇的她們,

和她們敘敘舊, 問候一下, 讓感覺回溫..

有時候, 會有意外的感受, 不同於上次的相遇!   

我對抹茶並沒有太多的接觸和啄磨,

抹茶的喝法, 在日本發展成為茶道, 過程嚴格而複雜,

資料中記載: " 碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面 " ,

這是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。   

是說, 抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級泡沫的濃厚，是不易被風吹散。   

抹茶戚風蛋糕, 汲取了抹茶的香, 獨特抹茶綠的色澤,

而綿蜜的紅豆, 經過攪拌, 自在的穿梭在抹茶的雲朵中.                       

這是我這次做抹茶紅豆戚風, 自我感覺良好的所在,  

因為担心所有的紅豆, 都沉落在蛋糕底(紅豆的比重比蛋白霜重),

這個步驟是較難掌握的, 還好這種現象沒有發生..  

秋涼的午後, 

也許你是忙於工作的上班族, 或是居家的飲食男女,  

暫緩一下紛亂的腳步, 找個安靜的角落,

一塊抹茶紅豆戚風, 一杯7-11的City Cafe也好,  

Tea Time 的時光 ,  

重新refresh的身心                              

得到了溫暖的澆灌.