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健康營養師常呼籲大家, 偶爾吃紅肉, 經常吃白(家禽)肉, 肯定要多吃魚肉! 白酒迷迭香雞腿排, 搭配香煎甜南瓜, 蕃薯, 洋菇炒洋蔥, 綠花耶菜, 醬的組合, 堪稱健康又營養, 營養師應該會同意吧!
買了雞腿回家用刀切開攤平, 加白酒 , 蒜瓣數粒, 新鮮Rosemay(蘿絲瑪莉)一束, 要搓揉一下以入味, 海鹽, 醃個幾小時, 倒掉水份, La Creuset出場, 倒橄欖油, 雙面煎上金黃色 後, 入烤箱考個10~15分鐘.
配菜的部份, 南瓜切片香煎, 皮酥, 肉鬆軟香甜, 真好吃到不行, 地瓜稍煮一下再煎(或不煎亦可), 代替了麵包. 再來個蘑菇炒洋蔥, 炒到蘑菇收汁.
一盤春天花園般的白酒迷迭香雞腿排上桌, 倒杯 Chardonnay, 浸透在蘿絲瑪莉香草的芬芳中!
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