除了洋蔥, 還是洋蔥的~洋蔥湯! @ Grass!Grass!

每次去西餐聽吃飯, 點菜時, 當服務生問我要喝什麼湯? 義式蔬菜湯, 蘑菇湯, 玉米湯還是洋蔥湯呢? 我百分之九十以上會回答: 洋蔥湯! 說完後, 一股幸福洋溢的篤定感, 從心裡緩緩昇起, 至於後面主菜點些甚麼, 其實不會那麼重要了. 一幅美好的一餐的幸福圖像, 已晃到我眼前.

不像其它一些湯, 除了主要角色以外, 要附加一些陪襯搭配的食材, 較能熬煮出湯的好滋味. 洋蔥湯裡面的最佳女主角, 其實就是它自己! 最妙的是, 它生食的時候的嗆辣脆口, 和煎炒後, 釋放出如太妃焦糖般的色澤, 和含蓄的香甜味, 二段味道, 竟是那麼截然不同, 但卻分別為勝! 我愛喝洋蔥湯, 但總不想十天半個月去西餐廳時, 才喝的到, 不如自己會煮這道湯, 隨時想喝, 就可煮來喝, 多好! 它的作法不難, 但需要一小段屬於"你和它"獨處, 你濃我濃的甜蜜時光, 要時時翻攪它, 不讓它焦掉, 但要炒至微焦褐色, 煮起來才好喝! 所以, 你如果暫時沒時間, 可改天再試喔~

在意體重的女性同胞們, 午餐喝一碗洋蔥湯+一棵水果, 就可以搞定不會餓喔~