炒米粉  

                                 gum2  haripin   

連續2次週末去瑞方夜市, 時間稍微晚了一點, 就撲空, 吃不到我愛的炒米粉+魚丸湯, 

只好吃蚵阿煎+豬血湯來彌補, 但還是覺得很空虛, 真扼腕!  

第二天, 起床整好裝, 就衝去市場備料! 阿嫂我自己炒! 還可以炒一大鍋, 愛怎麼吃, 就怎麼吃!!  

買菜時, 突然有點迷惑, 炒米粉裡有...? 啊對! 魷魚, 肉絲, 還有.. 芹菜嗎, 還是高麗菜...?? 辛香料有辣椒, 蒜頭嗎?

一連串問號, 讓我想起一個人: "大姑姑"!  

為什麼呢?   

炒米粉1  

                 tori822.jpgtori822.jpgtori822.jpg      

其實, 她是我老公的大姑姑(我公公的妹妹), 是一位非常可愛純樸的鄉下阿姑.

頂著一頭黝黑(染的)的小捲阿嫂髮型, 長年日照出斑點的臉上, 總是堆滿著天真憨厚的笑容, 一年四季, 都穿著七分寬褲.

大姑姑的炒米粉, 在彰化老家, 可是遠近馳名!  每年的大年初三, 照例大家都會等著大表哥打電話來: 初三要到溫刀甲繃, 吼溫恰喔! 

這意味著我們又可以吃到大姑姑的"擦咪混"了(當然還有很多都是好吃到不行的大姑拿手菜)!  

但是, 大姑姑的炒米粉絕活兒, 聽老公說是傳自阿嬷, 大姑姑的媽媽. 

炒米粉2  

   medama.jpg     yasai04.jpg yasai03.jpgyasai02.jpg                   

早年, 在生活很不容易的年代, 老公彰化縣鄉下老家的田, 有部份是請外面的工人來幫忙耕種.  

因為阿公和爸爸(我公公)都在鄉公所上班, 沒太多時間顧田裡的工作, 稻田一年要收成2次, 那些工人也就會來幫忙2次.  

阿嬷為了謝謝工人們, 也就每年2次的煮她的拿手料理來答謝他們的幫忙. 

老公回憶著說菜色有:雞捲, 白斬雞, 白切肉沾醬油膏, 苦瓜盅.., 當然, 還有一大盆的炒米粉!

小朋友們(孫子輩的), 好希望能有機會跟著阿嬷, 挑著這麼一大堆整年難得吃到幾回的好料去田裡,

看著工人們因陋就簡的, 借用田旁邊土地公的小廟的供桌, 擺上宴席, 開始大快朵頤, 盡情享受. 

小朋友的他們, 只能等著工人們吃剩的菜餚, 才輪到他們享用.    

所以記憶中, 年幼時難得吃到的大菜, 佈滿香Q脆嫩的魷魚, 豬肉絲, 蝦米, 油蔥,和高麗菜, 

蓬鬆但又絲絲入味的炒米粉, 可說是童年時期, 美好食物記憶圖像的代表了! 

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一盤炒米粉後面的故事, 三個世代女人, 似有若無的米粉傳承, 自然地進行著.

藉著對食物的熱愛, 對人的思念, 對老事物的珍惜, 對舊世代的緬懷, 

米粉還是要炒的, 雖然日子, 喔!再也回不去了...       

 

唉!米粉炒得有點乾, 薑, 還是老的辣! 

配碗味增豆腐湯吧~ mamemaki2 b-12  

 

 

 

 

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