以往, 每次做蘋果塔時, 都是買美國Granny Smith的綠蘋果. 今年, 這主角的出生地, 換成台灣本土的福壽山農場.
姑姑的兒子(表弟), 在福壽山認養了棵蘋果樹, 十一月, 到了蘋果採收的季節, 就攜家帶眷採蘋果去. 結果當然是大豐收囉! 溫馨蘋果情.., 我們家也分到了一袋! 打開一看, 長的還真..不算美哩, 大小粒差蠻多的, 有一些皮上, 還會有一塊塊的斑, 帶著痂. 也有一部份的底部, 有像拉鍊般的條狀疤痕!
經過一陣忙亂分裝, 儲藏到冰箱後, 隨手拿了一棵, 吃了起來( 和我的米格魯^^ ). 一會兒後, 被帶著古典優雅氣質蘋果紅, 歪七扭八的它所吸引. 咬下去, 口感質地脆朗, 水滿豐潤, 酸甜層次重疊, 但亦分明. 不是挺香, 但又淡淡釋放著沉靜幽香的氣味. 好一個恰如其份的大自然禮物, 幸福...!
我一直有個習慣, 就是把買回家的蔬果, 分一部份出來, 擱在美美的籐籃, 陶盤等的器皿中, 放在餐桌上瀏覽觀賞. 每天經過, 看一眼, 喝咖啡時, 瞄一下, 玩把個過癮後, 才烹煮下肚! 這次, 也不例外. 一星期過後, 蘋果只剩一半了... 想想, 別偷懶了, 烤個蘋果塔吧!
桌曆上, 秀出前二天, 農曆的10/28日, 是 "小雪" 節氣的日子, 讓我有了詩情又畫意的想像空間. 今天, 窗外沒有小雪, 但搭著初冬的腳步, 我已換上了冬被! 就.. 烤個蘋果塔, 配著暖烘烘的咖啡, 陶醉在歪七紐八的好滋味裡吧!
<< 蘋果塔作法, 塔皮麵團, 奶油 100g, 低粉 300g, 白砂 20g, 蛋黃一個(or不加, 換成水), 餡的部份, 二棵中型蘋果切新月狀, 加白砂(依自己要的酸甜來放)和L/J (檸檬汁少許), 20g 奶油 略煎一下, 放涼, 倒入塔殼內. 100g 的鮮奶油倒入(如是不甜的植物性鮮奶油, 可加少許糖), 放入烤箱, 180度, 50分鐘~>> Done!!
Coffee, Tea? or me?
or a piece of Tart ?!
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