我們的綠島好友"麵包"先生, 來簡訊說要送魚給我們,
這次, 不但有他海釣到的青衣, 竟然還有活跳跳的龍蝦!
我們真是太幸福了~
麵包先生叮嚀:不能放喔, 最好趁新鮮趕快吃掉!
第二天, 其實是很忙碌的一天, 本來不想進廚房的,
但想起他的話, 二話不說, 準備下廚, 就來個龍蝦蘆筍意大利麵吧~
快中午時分, 正要揮灑鍋鏟時, 一個很久不見的老同學來找我, 口福真好, 就邀請她順便留下來, 和我們一起享用龍蝦麵吧!
第一次處理龍蝦, 完全摸不著頭緒, 還要一邊和站在廚房門口, 跟我話家常的老友, 有一搭沒一搭的聊著, 場面真有點混亂, 不知所措呢...
還好摸索一下, 找到了要領, 知道如何處理. 我的方法是用傳統菜刀, 用刀背部份, 使點力氣, 敲蝦背數次, 把殼扒開, 很輕易的就取出一整塊的蝦肉了.
材料:
意大利麵,
蘆筍, 小蕃茄, 黑橄欖, 磨菇, 辣椒乾,
搭配海鮮料理的白葡萄酒,
香料: 百里香, 新鮮羅勒, 蒜頭.
一個湯鍋煮意大利麵,
利用水沸騰後, 放入蘆筍略燙, 撈出.
另準備一個有深度的炒鍋,
倒入橄欖油, 先把龍蝦略煎上色, 取出備用.
先加入蒜片, 略煎, 加入小蕃茄煎熟後,
放入蘑菇, 橄欖, 煎炒一下,
加香料和海鹽, 白酒,
加進煮好瀝乾的意大利麵,
翻炒入味,
起鍋前, 加入龍蝦肉和蘆筍,
翻炒二下,
即可裝盤!
輕爽中帶濃郁, 海味十足的龍蝦麵,
煮麵的白葡萄酒, 倒上一杯,
夏日的氛圍, 清香的酒氣, 繽紛多彩的蔬菜, 鮮美的龍蝦, 有著濃濃麵包先生的友情為底!!!
喔! 別忘了甜點,
餐後來盤酸甜多汁的冰陣葡萄,
白酒之後,
繼續品嚐葡萄的芬芳吧!
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