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 以前怎麼看牛蒡都不懂的我, 現在,竟然跟它成了好朋友.

 

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長長彎彎的一根, 淺咖啡色的皮膚, 有點彈性, 要是不知道它是可以吃的蔬菜, 會認為是只是根樹枝吧!  記得沒錯的話, 只炒過2,3次牛蒡, 不然就是在吃日本料理時偶而會吃到的炸牛蒡.  最近翻日本食譜,  山藥, 牛蒡, 海帶都是日本人的料理中常用到的, 例如: 壽司, 沙拉, 湯, 燉煮紅燒..., 看起來變化萬千, 美味可口.  決定先來試試最近季節掛菜, 甜玉米, 牛蒡, 煮個牛蒡雞湯.  玉米的甜和牛蒡釋出的些些濃綢湯汁混合著掛菜的清香, 頗受家人歡迎, 順便再炒個"花樣"牛蒡胡蘿蔔絲.  變個小花樣, 先爆香蝦米, 加牛蒡胡蘿蔔絲翻炒, 可加點醋, 少許糖, 調味料, 起鍋前加一把青蒜更添香氣, 配飯很搭, 口感竟有點像加了肉絲般, 一口接一口停不下來.  

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接著來介紹個"排骨蕃茄雙(紅白)蘿蔔牛蒡湯".  我自己很喜歡這道湯, 溫潤又滋養, 喝下去感覺像打了一劑營養針呢(心理作用?)!  蕃茄要買傳統的土蕃茄, 挑紅色熟一點的, 因為土蕃茄帶一點酸味, 熬湯甚為好喝. 

想和牛蒡變成好朋友嗎? 試試看, 身心都會獲益良多喔~   

  

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